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Olor, color y textura son las características principales para tener en cuenta al momento de elegir Llegó la semana mayor y por eso Fish Place quiere darnos una guía sobre cómo elegir adecuadamente pescados y mariscos, para que esta sea una época saludable y de buen comer. Para identificar un pescado fresco, deben analizar los ojos, pues no pueden ser vidriosos ni grisáseos, las escamas deben estar perfectamente adheridas, y sus bránqueas casi cerradas; el olor no puede ser muy fuerte, y su color debe atraernos para así identificar la frescura de este apetecido producto para esta época del año. Adicionalmente, el tacto es un sentido que ayuda a la hora de decidir, pues si el pescado se siente arenoso, muy blando o con una textura babosa, debe ser descartado, pues estaría llegando a una etapa de putrefacción. La cadena de frio es muy importante, ya que ayuda a mantener en óptimas condiciones los productos, considerando la ubicación del lugar de destino. Por su par...

El crecimiento del Producto Interno Bruto risaraldense creció en el primer semestre de 2016 en 3,1 %; un 0,3 % inferior al registro mostrado en el mismo periodo del 2015. Sin embargo a pesar de la leve desaceleración de la economía local, esta siguió mostrándose más fuerte que la nacional, que para los primeros seis meses del año creció 2,3 %. La vicepresidenta de Competitividad de la Cámara de Comercio de Pereira, Ana María Cuartas Saldarriaga, explicó que crecer por encima del 3 % por tercer año consecutivo es el resultado de los mejores indicadores laborales y la reducción de la pobreza que muestra la ciudad. “La mejor situación económica de Pereira y Risaralda, se explica por el lado de la dinámica de la demanda interna, especialmente en el consumo de los hogares, por factores como las remesas, la tasa de cambio y las estrategias empresariales aplicadas para dinamizar el consumo de bienes y servicios”, aseguró Cuartas. SECTORES En este sentido,...